Aventura Micologica II

PECAS PITA aventura MICOLÓGICA, Segunda parte

Lo prometido es deuda, y aquí estamos con esta segunda parte de nuestra “Aventura micológica”

Hemos ido al monte otra vez, han salido muchas setas, aquí os ponemos algunas fotos que nos hicimos

Esta es una Amanita Muscaria, es una seta tóxica, venenosa; produce trastornos gastrointestinales y nerviosos, y sensación de embriaguez, es muy peligrosa, pero no podemos negar que es muy bonita.

Esta es una Amanita Phalloides ¡Es mortal! Ataca directamente al hígado y los riñones, los síntomas tardan de 8 a 48 horas, si se tratan a tiempo puede haber solución, pero es muy mortífera.

Chroogonmphus rutilus, ¡Vaya nombrecito! entre los “seteros” se conoce como pie de perdiz, es comestible, pero no de gran calidad.

Esta seta es enorme, fijaros que tamaño, es una Lactarius Vellereus, es comestible, pero de muy poca calidad, no vale la pena cogerla, pero es impresionante el tamaño que llega a alcanzar, 25 cm de diámetro

Mirad que sitio más bonito, la verdad que cuando paseamos por el monte encontramos lugares mágicos

¿Y este otro? En el monte “Da Picaraña”, en Ponteareas,

¡Mirad que roca más alucínante ¿A que parece la capucha de un monje?

¡¡¡VAMOS A LA COCINA!!!

NÍSCALOS ASADOS

Ingredientes: Níscalos, ajo picado, perejil picado, mantequilla y sal.

Una vez lavados y secados los níscalos, les cortamos el rabo y los ponemos en una fuente de horno con las láminas para arriba, y en cada uno ponemos un poco de ajo y perejil bien picaditos, un trocito de mantequilla y salamos toda, en los huecos entre seta y seta ponemos también un poco de mantequilla. Luego en el horno precalentado a 150 o 160 grados los metemos durante 10 o 12 minutos dependiendo del tamaño de los níscalos.

 

 REVUELTO DE CANTARELUS

Ingredientes: Cantarelus, ajo picado, perejil picado, huevos,

aceite de oliva y sal.

Primeramente lavamos y secamos bien los cantarelus y los reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, sofreímos los ajos laminados con cuidado de que no se nos quemen, cuando empiecen a dorarse, añadimos las setas y tapamos un par de minutos para que suelten rápidamente el agua y luego destapamos para que se vayan haciendo en su propio jugo, cuando ya casi se haya consumido el agua, añadimos un poco de sal, ahora echamos los huevos enteros y apagamos el fuego, a continuación mezclamos los huevos con las setas para que se vaya cuajando con el caldo residual de la sartén, corregimos de sal y espolvoreamos el perejil picado.

BOLETUS AL AJILLO

Ingredientes: Boletus Edulis, ajo picado, perejil picado, guindilla

aceite de oliva y sal.

Una vez bien limpios con un trapito húmedo los boletus (nunca meter debajo del grifo esta seta), los laminamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva incorporamos los ajos laminados y la guindilla (cállenla) y ponemos al fuego, no muy fuerte; cuando los ajos empiecen a bailar en el aceite incorporamos los boletus y dejamos que se vayan haciendo dándoles la vuelta de vez en cuando, no hace falta que estén mucho tiempo al fuego, mi recomendación es dejarlos poco hechos.

En el último momento añadiremos la sal y el perejil picado.

Si quieres que no piquen mucho, yo lo recomiendo, retira la guindilla a los tres o cuatro minutos de haberla echado 

 

que os aproveche ! y.. si conoceis alguna receta no dudéis en compartirla con pecaspita.

AVENTURA MICOLÓGICA

PecasPita ,nos hemos ido a pasar unos días con el tío Fer, que como le gusta mucho ir al monte a por setas y estamos en la mejor época del año para esta actividad, nos invitó a acompañarle y nos apuntamos sin dudarlo.
Lo primero, nos dijo, "es necesario contar con una buena guía, tomar esta y a estudiar, fijaros en las fotos , las definiciones, las comestibles y las tóxicas"

A la hora de ir al monte hay que llevar un cesto, una navaja y una vara, que además de ayudarnos en la caminata nos servirá para apartar la maleza. El tío Fer nos deja llevar cesto y vara , la navaja no porque dice que nos podemos hacer daño.

Por fin al monte! primera salida de domingo.Ah me olvidaba!No nos deja decir a los sitios que vamos , dice que es un secreto.
Esta es la primera que encontramos, se llama Pata de Caballo(Scleroderma Citrinium) no es comestible,es una bola que va creciendo hasta que esté madura, entonces explota y esparce las esporas que son las semillas de las setas.

Esta seta es muy peligrosa, cuando el tío Fer dijo mirar una pantera! nos asustamos mucho pensando que venía una fiera salvaje, menos mal que era esta seta (Amanita Phanterina) pero tiene una ventaja, que suele salir en el mismo suelo que las Boletus, que son unas de las setas más apreciadas en la cocina, seguro que encontraremos alguno.

Las setas no transmiten su veneno por contacto, pero conviene no tocarlas mucho si son tóxicas o no las conocemos, pues si no nos lavamos bien las manos después de tocarlas, corremos el riesgo de meter los dedos en la boca, frotarnos los ojos o tocar la comida y esto si podría ser malo en algunos casos. esto nos lo dijo Fer cuando me vio aparecer con el cesto lleno de unas setas que él no conoce. 

Tuve que tirarlas.Por fin hemos encontrado setas comestibles son champiñones, (Agaricus Campestre).

Vaya seta ! parece una sombrilla de la playa! Esta es una Bolletus Edullis , una de las setas más ricas que hay.

Bueno ha sido el primer día , estamos a finales de septiembre quizás sea muy pronto para la temporada de setas , nos vamos a casa.
Hemos cogido unos pocos champiñones, hemos apañado un montón de castañas, ahora las asaremos mientras cocinamos los champis , ya veremos cómo se nos da el próximo día!.  

Hemos vuelto a salir al monte, ya empieza a haber más variedad de setas, a medida que avanza el Otoño empiezan a salir muchas, mirar las que hemos encontrado hoy…

Esta es una “seta coliflor” (Sparassis Crispa) es comestible, hay que lavarla bien, secarla y luego en revueltos con huevo, para croquetas, para hacer callos vegetarianos, etc…

Y esta otra es una Macrolepiota Procera, llamada seta parasol, También es comestible, esta está deliciosa, el tío la prepara como base para hacer pizzas,

¿habéis visto que parasol más natural tengo? jajaja.

 Esta es una de las setas que más nos gusta por el aspecto tan bonito que tiene, es una Boletus Erythropus, boletus de pie rojo, aunque es comestible yo recomiendo no cogerla porque hay varias clases de boletus con el pie rojo y alguna de ellas es tóxica, alguna hasta es mortal, como el Boletus Satanas. 

 ¡Fijaros que tamaño!, está sobre un plato llano. Es enorme, de record Guinness, creo que es un boletus aestivalis

 Nos ha encantado esto de ir al monte a por setas, así que seguiremos yendo, por lo que os prometemos una nueva entrega con más fotos,

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Por favor, si veis algún error en los nombres de las setas decírnoslo para corregirlo, gracias.

Nos quedamos preparando el transporte de esta supercalabaza , se avecina una fiesta muy terrorífica y tenemos recetas muy apetitosas para esta calabaza.

GRACIAS TÍO FER ,POR TODO EL TRABAJO NOS ENCANTAN TUS COLABORACIONES!

OTOÑO

EL OTOÑO

En el roble de Tere y Toñín esta es la época más agitada del año, es la temporada de setas y bellotas.

 Estos días Toñín ha dejado sus muestrarios de tela en la sastrería y Tere ha aparcado la máquina de coser, ahora lo más importante es apañar todas las bellotas posibles y almacenarlas para el invierno. 

Están contentísimos con su experimento, pues han conseguido las bellotas de sabores que tanto soñaban, y es que ha descubierto que si cultivan setas en la base del roble, las bellotas salen con increíbles sabores. 

Tere tiene su granja de setas a pleno rendimiento, esta cosecha la llevará al mercado.

En este roble también pasan el día la familia de los Búhos, Nuria no se despega de su ukele es la guía del bosque y está en su descanso matinal, su bebé la mira muy atenta, mientras Merlí filosofea con Toñín.

Unas ramas más arriba Aroa la colibrí alimenta a sus polluelos, está deseando que emprendan vuelo, ya están creciditos y está muy cansada de buscar tanto alimento.

Este roble está en el bosque de Don Nuno, y todo el que lo visita se encuentra un cartel con las siguientes  normas:

En el bosque de Don Nuno puedes pasear, observar, trepar, dibujar, soñar, saltar, cantar, buscar, correr, leer, esconder, comer, beber, oler, reír, dormir, divertir, pero por encima de todo debes respetar, querer y sentir todo lo que encuentres en tu visita.

 Te proponemos tres actividades para conocer el bosque.

LOS ARBOLES

Nuestros amigos los árboles tienen nombres ¿quieres aprender a reconocerlos por su silueta? 

Te mostramos unos árboles en verano , a ver si los reconoces en esta época del año en la que algunos pierden sus hojas.

Intenta reconocer los árboles fijándote en su silueta, en su tronco, en sus ramas y en la forma y disposición de sus hojas. 

También sus flores y sus frutos si los hay pueden ayudaros. 

Podéis llamarlos por sus nombres como a un amigo

Explorando el bosque encontraréis muchas variedades de frutas y setas, pero debéis tener cuidado muchas no son comestibles para el hombre y algunas son venenosas. Aquí tenéis una pequeña guía. 

         

Agradecemos a Nuria el préstamo de uno de los libros que más disfrutamos en la infancia, sobre todo lo mucho que nos enseñó a querer y respetar el bosque.

Otros cuentos del bosque que os harán viajar podéis encontrarlos en la librería Hobbit,Rúa das Teixugueiras, 32, 36212 Vigo, Pontevedra

 dónde podréis disfrutar del árbol de Otoño Pecaspita que adorna  en su escaparate.